蛏子煮萝卜丝

作者： 小亦小小

平时买蛏子的时候就想着豉椒炒或姜葱炒，今回来了一箱量特别多的大蛏子。然后想着吃不完怎样储存起来再煮吃， 蛏子的鲜、白萝卜的甜，二者配煮那个鲜那个甜真的鲜甜滋味难以言表，动手煮起来。

用料

• 白萝卜 1根
• 蛏子肉 300克
• 蒜 2瓣
• 姜 4片（可切丝）
• 蒜苗 3棵
• 芹菜 2棵
• 黄糖 1小截
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

蛏子煮萝卜丝的做法步骤

步骤 1

买回来的蛏子清水里加点盐、白醋浸养蛏子好让蛏子吐清沙泥，然后用刷子洗刷冲洗干净，开一锅清水煮沸腾开水后放入蛏子焯熟捞起去壳去裙衣后待用；

步骤 2

去皮后的萝卜改刀切丝；

步骤 3

所有配材备好待用；

步骤 4

热镬下油放半量的姜丝和蒜头起镬；

步骤 5

落入萝卜丝翻炒均匀；

步骤 6

倒入清水平齐萝卜丝（可用焯过蛏子的蛏子水），放入黄糖盖上镬盖大火炆煮；

步骤 7

约二分钟打开镬盖翻炒均匀，见萝卜丝转透明颜色（喜欢萝卜绵淋可多煮一会）关火装盘待用；

步骤 8

再起油镬落入剩余的姜丝和蒜白段起镬；

步骤 9

落入蛏子肉快速爆炒均匀；

步骤 10

落入剩余蒜苗段翻炒均勻，把萝卜丝倒入拌炒一会儿；

步骤 11

再把香芹菜落入拌炒均匀；

步骤 12

最后关火，撒些胡椒粉装盘。

步骤 13

鲜味的蛏子煮萝卜丝太诱人嘞。

蛏子煮萝卜丝的小贴士

1,白萝卜皮做腌渍凉菜特别棒，煮萝卜丝特合适选购一只大的萝卜，把萝卜连皮约1厘米厚位置四周切去，留下萝卜肉心切丝，这样一个萝卜二种吃法。 2,凡做白萝卜加点黄糖让整锅萝卜更鲜甜。

菜谱创建时间：2017-02-08 11:10:44