酥皮饼馅饼

作者： 早安亲亲

已经做了很多次，家人都很爱吃，配方是10个的量。

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 120克
• 糖 8克
• 猪油 35克
• 水 50克
• 油酥
• 中筋面粉 70克
• 猪油 40克
• 馅
• 芝麻 20克
• 猪肉 120克
• 炒熟面粉 70克
• 盐 5克
• 糖 8克
• 香葱 25克
• 玉米油 5克
• 料酒 5克
• 花椒粉 2克

酥皮饼馅饼的做法步骤

步骤 1

水油皮材料混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。

步骤 2

油酥材料混合揉成面团，盖上保鲜膜松弛。

步骤 3

将猪肉剁碎，面粉炒熟，放入大碗。

步骤 4

芝麻炒熟，捣碎。

步骤 5

所有馅料加入大碗。

步骤 6

揉匀。

步骤 7

将馅料平均分成十份，待用。

步骤 8

水油皮和酥皮各分成10等份，盖上保鲜膜。

步骤 9

取一个水油皮压扁，包上油酥。

步骤 10

虎口收口。

步骤 11

收口朝上，压扁，用擀面杖擀成椭圆状。

步骤 12

从上往下卷起来。

步骤 13

卷好的面团收口朝上，压扁，用擀面杖再次擀成长椭圆状。

步骤 14

不破皮的情况下可以擀长一些，这样酥皮层次更好。擀好的面团再次从上往下卷起来。

步骤 15

10个面团全部按照上面的步骤卷好，盖上保鲜膜松弛十分钟。

步骤 16

从第一个开起取一个擀好的面团从中间压一下。

步骤 17

左右两边往中间收拢。

步骤 18

压扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形状。

步骤 19

擀好后包上馅，用虎口收紧。

步骤 20

每包好一个都要盖上保鲜膜，以免面团被风干。

步骤 21

馅包好后，压成圆面饼状。

步骤 22

用牙签在每个饼表面扎上几个洞，防止烤的时候面饼鼓起来。送入烤箱中上层，180度烤20分钟左右，注意上色情况。（各个烤箱脾气不同，根据自己烤箱适当调整温度）

步骤 23

烤好了取出来，香喷喷的酥饼来啦！趁热吃最好！如果凉了可以放入烤箱低温烤一下再吃。

菜谱创建时间：2017-02-08 01:59:16