微咸可颂

作者： 良辰美瑾yuj

淡淡的咸味配上浓浓的香味😍😍

用料

• 黄油（面团） 20克
• 水 100克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 糖 10克
• 高筋面粉 200克
• 奶粉 8克
• 盐 4克
• 黄油（折入面团） 100克

微咸可颂的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打匀，用10克左右加入所有面团材料，揉匀。微微出膜即可，不用手套膜。

步骤 2

揉好后发酵1小时，面团扩大至两倍。（我用的是东菱面包机面包揉面及发酵选项）

步骤 3

发酵完成挤出面团空气，盖保鲜膜放冰箱冷藏室松弛20分钟

步骤 4

黄油室温软化至可以擀压的程度，装入保鲜袋擀压成2mm厚的长方形薄片。

步骤 5

松弛好的面团擀成长方形，要注意面片要比黄油片大。

步骤 6

黄油片放在面片上面的中间部分，然后将面片上下、左右对折，将黄油片完全包住。接着翻转面饼并旋转90度。

步骤 7

再次擀压面饼成长方形。降面饼左右折叠成三层，接着前后折叠成三层（共6层），室温松弛20分钟。如果天气热，就进冰箱吧。

步骤 8

再以同样的方法擀压折叠松弛面饼2次。

步骤 9

最后一次松弛好后面饼擀压成1cm厚长方形，用刀切成数个等腰三角形小块，并在每个三角形底边中间垂直切开个小口

步骤 10

从底边开口处，将开口向外微微分开，向上将三角形卷成小卷。

步骤 11

剩下的蛋液里加少许盐打匀刷于小卷表面。放温暖湿润环境松弛一小时

步骤 12

烤箱预热，上下火180度20分钟

微咸可颂的小贴士

忘记步骤拍照了，下次补上。 松弛很重要，关系到面片的回缩及是否破损，所以一定不能省略。 家人有糖尿病，用的是木糖醇

菜谱创建时间：2017-02-08 00:18:00