叶氏煎蛋吐司

作者： 葉師傅的新年

每天在家做早餐，这道煎蛋吐司做了快100次，手艺、口感、颜色、搭配都开始渐入佳境了。重点是容易操作。

用料

• 鸡蛋 1个
• 吐司 2片
• 橄榄油 1指甲盖
• 水果 适量

叶氏煎蛋吐司的做法步骤

步骤 1

取一片吐司

步骤 2

用杯盖压出一个窟窿

步骤 3

锅里倒油，一指甲盖大小，等油烧热冒烟，转最小火（一直到起锅都是保持最小火）放入镂空的吐司

步骤 4

将鸡蛋打入镂空的地方

步骤 5

在锅边撒五六滴水，一是为了面包边缘浸一点水不容易焦糊，二是通过蒸汽加速鸡蛋变熟，盖上锅盖小火焖30秒（鸡蛋生熟程度根据焖煮时间决定，个人自由）

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步骤 6

步骤 6

开盖，在鸡蛋上盖上第二片吐司。

步骤 7

晃动煎锅或者用木制锅铲将吐司松动便于翻面。翻面后继续烘烤20-30秒

步骤 8

装盘

菜谱创建时间：2017-02-07 22:44:14