根据厨友“天然气小姐 ”提供的汤圆方子,略微改动后,我的小猪汤圆终于闪亮登场!
馅料配方 : 熟黑芝麻130克 熟花生 50克 糖粉 60克 猪油 80克 所有的原料(猪油除外)放料理机打碎。
这样即可。
加猪油充分拌匀后放冰箱冷冻一会。
搓成蛋黄大小的小球。
糯米粉半斤,过筛后倒入半斤开水搅拌。然后揉成不太硬的面团。
水的用量根据实际情况可酌情增加或者减少。
取很小一部分面团加少许红曲粉揉匀。用来装饰小猪的嘴巴、耳朵。
面团和馅的比例是二比一。像包月饼一样收紧口。
全部包完以后,取黄豆大小的红面团,捏出小猪的耳朵和嘴巴,沾水后找好合适的位置粘在身体上。
用牙签扎出鼻孔。黑芝麻点缀眼睛。
脑袋短路的时候,黑芝麻装饰眼睛这个步骤超级难完成。如果把手指在湿毛巾上抹一下,这样手指就可顺利的粘着芝麻放在你想要的位置。然后用牙签轻轻把芝麻摁一下。
水开了,不等完工,我就迫不及待把小猪放锅里了。
看!漂亮吧?简直美翻的节奏。害得煮熟的小猪汤圆我都不舍得咬上一口。
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