黄瓜、胡萝卜、红灯笼椒洗净切丝备用；胡萝卜和红灯笼椒入锅翻炒，加少许盐。
虾白灼后剥壳（白灼时加少许盐提鲜）；锅中加油煎蛋，两面金黄即可拿过去切丝。
米纸在温水中泡软，依次放入虾、黄瓜、胡萝卜丝、红椒丝、鸡蛋丝，从左右两侧先叠，上下滚成圆柱状即可。
蘸酱可按个人口味调配，在越南餐厅一般都是配上甜辣酱，看自己的喜欢了！