鸡翅用牙签扎些洞，便于更入味。
用料酒将腌料搅成糊状，加1小勺盐，与鸡翅充分混合，倒入密闭容器，放入冰箱，腌制12小时以上，其间翻动1次。
烤箱395华氏度(约200摄氏度)，20-25分钟，期间翻一次面。