潮汕肉丸仔（土豆膏）

作者： kaki77

用料

• 土豆 7斤
• 薯粉 2斤
• 肥猪肉（七白三瘦） 1斤
• 盐 三大勺
• 味精 少许（可不要）
• 小辣椒（剁碎） 三小条
• 虾肉（切小块） 半斤
• 蘑菇（切条） 四个
• 青蒜条切碎 三四条
• 潮汕豆腐（确定是潮汕豆腐，有豆香味那种，其它豆腐不要，没有就不下） 两三块

潮汕肉丸仔（土豆膏）的做法步骤

步骤 1

土豆蒸熟，我是用高压锅压熟。剥皮后捏碎，不必全部压烂，留点小土豆块吃着有口感。压到差不多了就加入薯粉，搅拌到差不多就加入其它材料，充分搅拌

步骤 2

抓一手揉成椭圆形，成型后在表面沾点水抹平，这样的肉丸仔蒸出来就比较光滑。

步骤 3

做好的肉丸仔中大火蒸30分钟。

步骤 4

做好的肉丸仔可以直接沾辣椒吃。最好吃还是切成片用慢火煎

步骤 5

焦不焦随意哈。记得沾潮汕的这种辣椒，咸辣

潮汕肉丸仔（土豆膏）的小贴士

土豆和薯粉的用量严格按照7比2。不需要加水

菜谱创建时间：2017-02-07 00:48:25