草莓蛋糕卷

作者： 布林的发霉

我最喜欢做蛋糕卷啦～最近草莓季节～当然要做个草莓蛋糕卷啦～哈哈哈

用料

• 鸡蛋 4个～带壳65左右
• 牛奶 55克
• 砂糖 50克
• 玉米油 20g
• 低筋面粉 65克
• 红曲粉 3g
• 奶油 200克
• 草莓 适量

草莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋白分离～ 蛋黄加20g植物油～搅拌 继续加55g牛奶～搅拌 准备第2步

步骤 2

筛入65g低筋面粉和3g红曲粉～ 筛筛筛～ 继续下一步

步骤 3

筛完就搅拌喔 不要画圈圈～ 2点钟方向到8点方向～从底部翻出来～ 搅拌均匀

步骤 4

搅拌啦

步骤 5

大概就这个状态～

步骤 6

然后就开始到蛋白啦～ 分3次加入砂糖50g左右 最后提过来有个弯勾勾就可以啦

步骤 7

哈哈～忘记拍图片啦～ 好～去预热烤箱180 先勺3分之一的蛋白到蛋黄液里～ 翻拌～翻拌 然后再倒回去～全部翻拌 翻拌～翻拌～ 好啦

步骤 8

放油纸在模具上～ 然后倒入模具上啦～ 预热10分钟后就放进烤箱～ 180度～15到18分钟～记得啊

步骤 9

考完之后～抽着油纸～把蛋糕拿出来～ 撕开四周～放凉～ 然后就撕开背后的油纸啦～准备做奶油啦

步骤 10

哈哈～我打发奶油都是这样的～比较稳定～ 200g奶油左右～加15g糖 冰袋是淘宝买材料的时候送的 留起来～哈哈哈

步骤 11

打到图片那个状态就差不多啦～ 放草莓！排排坐～ 然后在草莓的上面在覆盖一层奶油～ 把草莓包住～ 没有拍照片～呜呜

步骤 12

然后就卷啦～ 用油纸包好～放冰箱半小时以上～ 定型～～赶时间也可以不放啦 定型之后 把边边切走～ 有剩余的奶油就装着裱花袋 裱花嘴用曲奇那个 波纹状～然后再放入草莓～ 哈哈哈～ 放入包装～ 噢耶～ 哦耶……带去给朋友装逼！ 哈哈哈～

步骤 13

嘻嘻

草莓蛋糕卷的小贴士

放假才能做蛋糕～ 写方子还累啊 ……哈哈哈 继续写～ 记录下自己的烘焙生活

菜谱创建时间：2017-02-06 12:34:29