牛肉饺子

作者： 厨房里的VV

一直都用猪肉做饺子馅，想改变一下，用牛肉来做馅。 猪肉的脂肪含量很高（就算是瘦猪肉，脂肪含量也比瘦牛肉高），感觉没法再爱了ＴＴ 馅是牛肉末再加上家里有什么就用什么的蔬菜末。

用料

• 饺子皮：
• 面粉 250克
• 土鸡蛋（小，去壳后35克） 1只
• 盐 小半勺
• 水（按实际情况增减） 100克
• 馅：
• 牛肉末 2两
• 马蹄、胡萝卜、木耳、菠菜 适量
• 姜末 少量
• 盐、蚝油、生抽、植物油 适量

牛肉饺子的做法步骤

步骤 1

先和面。准备好材料

步骤 2

除了水慢慢加入外，其它材料都一次加入。

步骤 3

将面揉成大致光滑的面团后，盖上保鲜膜醒20分钟。这个时候就可以开始准备馅料了

步骤 4

准备做馅的材料。洗净剁成末。

步骤 5

牛肉末加盐、蚝油、生抽，抓匀。味道不要淡了，稍咸一点。加入姜末

展开全部

步骤 6

步骤 6

在牛肉末里一点一点加入少量清水，搅拌（抓或摔打都可）至牛肉起劲有点黏

步骤 7

锅里烧开水，把胡萝卜末、马蹄末、木耳末飞水

步骤 8

蔬菜末凉了之后挤干水份，混合加盐及油。和牛肉末混合一起拌匀。再加一点油，拌匀。馅料就准备好了。

步骤 9

在准备馅料的过程中。面团醒够20分钟时，把它拿出来揉几分钟，再用保鲜膜封起来醒。如果有时间可以重复这个步骤3-5次，没时间的话2次就可以了。越醒越软、越揉越光滑

步骤 10

把面团搓成长条，切小剂。稍整形成圆，用手掌压扁。用擀面杖把小剂擀成圆皮。这一步骤注意多撒干面粉，以免面团粘连

步骤 11

在面皮里包馅，就成了

步骤 12

上蒸锅蒸15分钟

步骤 13

美味出锅，开吃

牛肉饺子的小贴士

1.面团加入鸡蛋，煮的时候皮不易破哦 2.面团加一点盐，皮会更劲道 3.饺子馅通常会用肥瘦掺半的肉，虽然口感会好，但我觉得太肥，所以这次的馅没有加肥肉，还是很好吃 4.植物油我用的橄榄油，如果不喜欢橄榄油的味道，可以改成玉米油，玉米油就不会有特别重的味道

菜谱创建时间：2017-02-06 11:07:39