老北京肉饼

作者： 木子大姐

用料

• 面粉
• 水
• 猪肉馅
• 葱姜
• 料酒，酱油，香油

老北京肉饼的做法步骤

步骤 1

面粉分次加水，揉成团，面团要软

步骤 2

猪肉加酱油，料酒，鸡精／蚝油，香油，姜末，搅上劲。

步骤 3

放上切碎的葱末，用时再拌匀

步骤 4

案板放薄面（干面粉），取部分面团，揉成长条，切大块

步骤 5

每块面团按成面饼

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步骤 6

步骤 6

擀面杖擀成稍薄的饼

步骤 7

面饼上放肉馅

步骤 8

肉馅用勺子背或抹刀抹平，覆盖面饼3/4，再由中心向外切一刀

步骤 9

面饼每次90度的角度盖在肉馅上，直至全部重叠，成品为90度的扇形

步骤 10

最后把边捏紧

步骤 11

擀面杖稍稍把肉饼压扁，锅烧热，放上肉饼

步骤 12

盖盖，焖熟，肉饼如果中间鼓起来了就说明里面熟了。

步骤 13

鼓起来之后，肉饼翻面，直至两面焦黄

菜谱创建时间：2017-02-06 00:00:50