蝴蝶面、细面 纯手工【无压面机、无模具教程】

作者： 莨仔妈咪微信xin_xing_fu_

过年放假还没复工，机器都在工作室，连模具都没有。无奈儿子非要叫唤吃面，我只能撸胳膊挽袖子开干了😂 说下牛油果，营养含量是水果中的佼佼者！号称森林奶油，果肉细腻，超级低敏（不易过敏），可唯独味道……不佳。我儿子小时候还能吃几口牛油果，现在一口都不吃了。 这眼看着过节送礼的牛油果一个个都变黑了，突然灵光一闪，继而就做了牛油果面。 今天没机器，很多宝妈问我自己做蝴蝶面可不可以，我就教教各位妈妈如何不借助压面机和模具来做蝴蝶面。

用料

• 中等牛油果 一个
• 高（中）筋粉 100g

蝴蝶面、细面 纯手工【无压面机、无模具教程】的做法步骤

步骤 1

牛油果打成泥，先添加80%左右的牛油果到面粉中。剩下的边和面边看面团软硬程度添加。面团湿度以不粘手为宜。盖上保鲜膜醒面半小时。

步骤 2

案板和面团上撒手粉，擀成薄片。醒面很重要，未醒面的话面皮回缩很厉害。做出来很丑还会硬心。

步骤 3

切成长款1:2的小片，我切的有点大了。小宝宝最好切小点，一口一个的就成。

步骤 4

关键步骤：先把面片挤成拱形，手和的面偏湿，需要两只手配合。

步骤 5

关键步骤：另一只手指把拱形最高的地方压下去。如图

步骤 6

筷子一夹就OK了！最好现做现吃，因为手和面比压面机压的面厚，并偏湿，晾干时间偏长就容易滋生细菌。

步骤 7

我就做了一顿的量。把剩下的面切成了面条

步骤 8

撒上手粉，直接冻起来了。第二天早上再吃。

步骤 9

湿面比较好煮，月龄小的宝宝可以煮烂点然后用辅食剪剪碎。

蝴蝶面、细面 纯手工【无压面机、无模具教程】的小贴士

牛油果要黑皮了的，捏一下微微软。黑的发红就熟过了或者坏掉了。还有绿皮儿一捏还硬的就是还没熟透。 莨仔妈喜欢研究小宝宝辅食，有兴趣的妈妈可以添加我微信进群和众多宝妈随时交流。另外还有公众号不定时发布辅食制作教程。

菜谱创建时间：2017-02-05 18:08:57