鹅斩块备用
准备好材料，蒜苗白色部分用刀拍一下，切段和姜片放在一个碗，绿色部分切段放另一个碗里备用（忘记放一起拍照）
把红腐乳，耗油，酱油，柱侯酱倒进碗里，用勺子把红腐乳压烂
加一碗水把所有调料搅拌均匀
锅烧热后放油，放蒜白和姜片炒出香味
加入调好的酱油
加入鹅肉翻炒一分钟左右，加入半碗开水，再翻炒几下，盖上锅盖焖煮。
焖煮过程中要时不时翻炒几下，使鹅肉均匀入味
焖煮了10～20分钟，加入蒜苗翻炒均匀 （有些厨友问十分钟能煮熟吗？其实煮的时候要根据自家鹅的老嫩程度，老鹅煮的时间要稍长些，我们家的鹅一般都是先把鹅整只煮至78成熟后才斩件焖煮，所以十分钟能煮熟）
盖上锅盖再焖煮一分钟后，尝试一下味道，不够的话加点盐
美味的焖鹅出锅了，有没有流口水呢😊
1.鹅肉斩块前最好汆水，这样可以去除腥味，而且没那么油腻。 2.我煮的鹅是自家养的，养的时间比较长，所以焖煮的时间会长些，如果买的是嫩鹅，焖煮时间可以减短些。