1炒蛋。锅烧热多点油，蛋液里加一小勺料酒，葱花，八角粉，搅打一下，下锅炒散，略焦起锅。
2炒蘑菇。锅里一点油，下葱花蒜片大火炝锅，然后下蘑菇和番茄，转中小火🔥，加一小勺生抽，拌匀。然后加入刚才炒的鸡蛋，再加少水，小火慢炖两分钟，让蘑菇，番茄，炒蛋融合一下。ps蘑菇也会出水。
3秘诀。出锅前除了少许盐之外，滴一滴小磨香油，这是我这道菜的秘诀，木哈哈哈。