鸡蛋搅拌均匀，放入豆腐，用勺子碾碎或切成小丁。
蒸锅上汽后，碗里放入牛奶，把鸡蛋豆腐搅拌均匀，撒上虾皮。我用的虾皮没有什么咸味，如果很咸的最好提前清洗下。
因为我要吃全熟的，所以一般蒸10分钟左右，因为放了牛奶也不会感觉很老。出锅后用勺子稍微搅拌碎一些，我喜欢吃咸口的，就会放生抽和醋，还可以加点香油。