阿胶糕

作者： 含笑容

每每进入冬季，就感觉手脚冰凉，穿再多的衣物还是很冷，很不好受，前段时间听侄女说她也如此，而且每个月的那几天很痛，折磨人，于是我便想到了家里的阿胶粉，冬季马上结束，春天即将来临，把阿胶粉做成糖片便于保存，吃起来也非常方便，关键是自己做的材料吃着也放心。于是试着做了两次了，很成功，侄女连续一个月吃了阿胶糕片以后，经期正常而且肚子也没以前那么痛了。现在，我把做糕片的方法分享出来，希望能够带给您健康和DIY的开心。

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 250克
• 冰糖 250克
• 核桃仁 300克
• 黑芝麻 150克
• 桂圆 100克
• 枸杞 100克
• 红枣 250克
• 香油 适量（烤盘内放吸油纸或者膜，刷上香油，有利于阿胶糕出模）

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

a. 阿胶可在购买时打成阿胶粉，然后用黄酒浸泡一天；如果是阿胶块，则敲打成碎块，用黄酒浸泡三天。b. 芝麻淘洗干净，炒香备用。c.核桃拨出来，炒香备用。d.红枣用剪子分离枣核，枣肉剪成小块。e.桂圆播出来后，剪成小块，易于熬煮。f.冰糖敲打成粉（可入微波炉叮一分钟，拿出容易打碎些）

步骤 2

把阿胶倒入锅里，大火烧开转小火，要一直搅拌哦。

步骤 3

放入冰糖，用小火熬煮，切记不可离开要一直搅拌哦。

步骤 4

熬到挂旗了，如图所示

步骤 5

小火的状态，先放入桂圆熬煮片刻，依次放入核桃、红枣、枸杞，并搅拌均匀。

步骤 6

最后放芝麻，关火，搅拌均匀，准备出锅。

步骤 7

将事先备好的烤盘放上吸油纸，纸面上刷满香油（便于出模），倒入阿胶糕液，快速按平整（我用的玉石擀面杖，抹上油以后一点都不沾，弄起来很轻松就定好型了），放冰箱冷藏一天，切块即可。

步骤 8

刀抹上香油，切块，要小心点用力切哦。

步骤 9

将阿胶块用糯米纸包上，放入糖袋中塑封。

步骤 10

一天一块不上火，吃的时候喝点开水，感觉美美哒。余下的可放冰箱冷藏，味道倍棒！

阿胶糕的小贴士

阿胶一定要用黄酒浸泡软化后，才能去除腥味，才能通血脉、活血、养血，我用的阿胶粉，很轻易就泡软了；熬煮很关键，一定要熬煮到阿胶液挂旗状态后，才能加入果仁，否则不易成型；大火熬开以后一直小火，并且一直搅拌锅里，以免糊锅，影响药性；果仁炒干后加入阿胶液里利于日后存放不易变质。

菜谱创建时间：2017-02-04 18:15:52