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蟹酿橙

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作者: 星小日月
“蟹酿橙”:选黄熟的大橙子截去顶,剜掉肉瓤,留少许液汁,将蟹肉放进装满,再将顶盖上,放进盆里用酒醋水蒸熟,再加醋、盐拌食,有酒、菊、香橙、螃蟹的风味,食之“既香而鲜”。 这道菜真是一道精致高颜值。

用料

蟹酿橙的做法步骤

步骤 1

将螃蟹洗净放入蒸锅,用大火蒸十分钟至熟,拆蟹,取蟹肉,蟹黄

步骤 2

橙子切开,去橙肉,橙蛊留着备用

步骤 3

锅内倒入香油,大火放入姜末炒香

步骤 4

调小火加入蟹肉翻炒一分钟,炒出油

步骤 5

将橙肉、橙汁倒入锅内翻炒

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步骤 6
步骤 6

加入少许花雕酒,酱油,盐,香醋调味,用少量水淀粉勾芡

步骤 7

将炒好的蟹肉填满橙蛊,加入白菊花

步骤 8

放入锅中,用大火蒸六到七分钟

步骤 9

取出,蘸取香醋搭配白米饭,橙香四溢,蟹肉鲜美,完美结合

菜谱创建时间:2017-02-04 17:45:21
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