室温软化黄油加糖粉打发
打发至顺滑发白，依次加入牛奶、盐和植物油。每次加入都搅拌融合再加下一次。
低筋面粉、高筋面粉、玉米淀粉、奶粉混合后过筛加入。
用压拌手法把面团混合均匀。
用八齿裱花嘴，装入硅胶袋挤花。
垂直向下挤面团，手一边慢慢上抬，一边轻微左右摆动，约四五次即可。
保持曲奇大小均匀高度一致，形状饱满。
入烤箱中上层，130度约四十分钟，上色即可。用手掰一块，内外颜色一致即烤制到位。
放凉即可装袋，口感酥松，入口即化。
黄油打发时间越长越稣松。 低温慢烤可保持上色均匀。 关于低粉加高粉，低粉做出来的曲奇酥，高粉做出来的曲奇脆。但是高粉筋度太强，容易上筋不容易挤。所以曲奇一般用高粉掺低粉，或用高粉掺淀粉。