菠菜汁版绿色春饼(煎与蒸)

作者： 水清墨

在厨房里做饭一定要机灵，随机应变ʘᴗʘ，用心做饭，怎么都好吃。

用料

• 面粉 适量
• 鲜菠菜 适量
• 玉米油 适量

菠菜汁版绿色春饼(煎与蒸)的做法步骤

步骤 1

面和好后， 揪成同饺子皮大小，之后用擀面杖压扁。

步骤 2

擀成面皮后，在皮上抹一层油，不用太多，都沾上油就行，五六张饼皮叠加一起成一份，这面皮薄厚均匀即可，不用中间厚边上薄。

步骤 3

层层叠加如图所示。你们懂的ʘᴗʘ

步骤 4

擀皮之前用手指肚压压更好擀，你们懂的。

步骤 5

饼皮这样厚度，小火煎的时候底部不容易糊，而且里面的几张饼也熟了，上下两面分别煎，热锅里放少许油后 加入一摞饼皮，二十秒左右饼皮即煎成略微还有淡淡的金黄色，迅速翻面，如此反复直到饼熟。如果饼皮太厚，中间部分的饼皮不宜熟，可以少放几张皮。

步骤 6

煎好出锅时候这样，在锅里煎的时候没拍，手机离燃气灶太近不安全……这是昨天煎的春饼。

步骤 7

这是今天中午煎的，里面的饼皮熟了是图左面这样的。这是小火慢煎方法，想吃葱花饼的可以每层面皮上加葱花和少许盐，也好吃，我昨天试过了。

步骤 8

倒顺序一下：菠菜汁榨完有残渣，我是用残渣和面的，汁儿被我煮的掉色了。

步骤 9

此法同样适用于新买来的饺子皮煎饼。

步骤 10

摞好的饼皮不煎也可以用蒸屉蒸，但是这个饼皮最后用烫面和，饼皮擀的薄些。水开后上锅蒸十分钟左右，这图是我去年做的饼，就是没有买的春饼劲道，但是一样有面香味，白面我喜欢用金沙河的，推荐大家ʘᴗʘ。改天放点糯米粉试试劲道不？

步骤 11

可以放豆芽菜，炒酸菜，炒灰平菇，卷着吃(｡◝ᴗ◜｡)。谢谢大家！感谢下厨房！

菠菜汁版绿色春饼(煎与蒸)的小贴士

一定小火，锅里放不下四摞可以两摞煎，避免忙不过来糊掉。

菜谱创建时间：2017-02-02 23:37:24