烤箱预热350华氏度/175摄氏度。 烤盘铺烘焙纸备用。
在搅拌盆里放入120克杏仁粉、1小勺无铝泡打粉、一小撮盐，拌匀。
继续在盆里放入1个鸡蛋、椰子油、原蜜和香草精，拌匀不见干粉即可。 因为没有面粉，搅拌也不会出筋，不存在搅拌过度的问题。
面团基本不粘手，实在觉得粘，可以用湿手操作。 把面团分成20克一份，一共12份。 揉圆，放在烤盘上，用手压扁即可。 每个饼干间距3厘米左右，烤时不会向四周扩张很多。
在饼干表面放上杏仁片或椰子片等装饰。
烤12-14分钟，直到饼干四周呈金黄色即可。
刚拿出烤箱时，饼干非常软，放在烤盘里放凉5分钟定型后，再把饼干放到放凉架上放凉。 密封、室温保存一周左右。
【关于A油能不能用B油代替的问题】 油分两种，常温下的固体油（黄油、椰子油、牛油猪油等）和液体油（植物油、花生油、橄榄油等）。 固体油之间可以互换，但是味道会有区别，口感外形略有区别。。 液体油之间可以互换，也是味道会有区别。 固体油和液体油之间原则上不可以互相，影响成品口感。 【关于A粉能不能用B粉代替的问题】 如果是新手，绝对！绝对！不要随意用黑麦粉、荞麦粉、燕麦粉、各种米粉，替换方子里的面粉。 蛋糕里的低筋面粉不要用其他粉替换。 面包、饼干、马芬里的中粉、高粉、全麦粉可以少量互换，但会影响成品味道、口感、外形甚至导致失败。经验少者，不建议随意更换。