柚子仔细清洗
用盐反复搓洗，这点很重要，既是去表面的蜡，也是去苦的重要步骤！
然后轻轻刮下表皮，尽量薄！能多薄就要多薄，白的越多越苦，后来我发现万能的淘宝居然有刨皮器，直接削出来就是一条条的，果断败一只，以后做柚子茶就更简单啦
薄下皮以后切丝，尽量切的细，然后泡在盐水里，至少要泡一个小时才能去苦
泡过后投洗干净，再放清水加点盐，煮开，投洗几遍，去苦。可以尝一尝，苦不苦依个人而见，如果喜苦，这样就可以了，如果不喜欢苦味，可以再重复煮投一次
煮的同时可以薄柚子肉了，大约一整只柚子皮配半个柚子肉就可以了，注意拨柚子肉一定要拨干净，里边的白皮和硬的柚子肉都不要
然后把去苦了的柚子皮加上冰糖加水，冰糖我加了一袋，110克，见开以后再加柚子肉
然后可以再加一些水，水末过这些材料。然后小火熬制，注意⚠️小火，不要熬糊了，糊了冰糖就变焦糖了，颜色发黑黄，口味就会变得苦，熬到粘稠就要收火了，时间一个小时左右就可以，不要太久
放凉拌上蜂蜜，柚子茶就OK啦
1.去皮一定要尽量尽量薄，然后一定要用盐搓洗，然后在盐水中浸泡至少一小时，去苦 2.冰糖要放够，不然不会粘稠 3.熬一个小时左右，粘稠，入味即可，时间久，糖糊了，口味也会变苦 4.放上蜂蜜以后至少浸泡一晚上再喝才能入味