蔓越莓冰淇淋

作者： 胶P糖

以前做过的冰淇淋虽然很好吃，但是隔热水打发蛋黄总感觉里面的蛋黄没有完全熟透，心里总是有芥蒂，今天这款就完全可以放心吃了，不但口感好，做起来还非常简单，无需搅拌，口感超好，完全可以与大牌的冰淇淋相媲美！

用料

• 淡奶油 230g
• 蛋黄 2个
• 香草精 几滴
• 细砂糖 50g
• 水 25g
• 蔓越莓干 适量

蔓越莓冰淇淋的做法步骤

步骤 1

奶锅中放入蛋黄2个、细砂糖5g、香草精几滴、水25g，搅拌均匀，小火煮，要不停的搅拌以免粘底，煮至粘稠状即可，离火冷却

步骤 2

另取一盆打发淡奶油，加入余下的45g细砂糖，高速打发至干性（9分）

步骤 3

打发好的奶油分两次加入到冷却的蛋黄液中，搅拌均匀至顺滑无颗粒

步骤 4

搅拌均匀后的样子

步骤 5

加入切碎的蔓越莓干拌匀（如果没有蔓越莓干，也可以放一些草莓果酱或蓝莓果酱等）

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步骤 6

步骤 6

装入带盖的容器中，冷冻2小时以上即可

菜谱创建时间：2017-02-01 18:50:11