年 酱肉包子

作者： Eko.

跟妈妈学包包子，以后包给娃吃。

用料

• 面粉400 克
• 酵母加盐的小勺一勺 克
• 水 克
• 猪肉 克
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 姜末 适量
• 甜葱
• 香菇
• 黄豆酱

年 酱肉包子的做法步骤

步骤 1

加入面粉。面粉和酵母的比例是大概400克到500克面粉配1佐料勺的酵母。用温水把酵母泡开并加入面粉中，虽然是常识，还是叮嘱妹纸们一句：千万别用开水，酵母是微生物。

步骤 2

一边搅拌一边加水，一边揉面。揉到三光：盆光，手光，面光。面软硬适中最好，放置6.7个小时等待发酵。建议一大早揉好面，然后就可以出门玩耍了。

步骤 3

到了下午面可以发这么大。

步骤 4

揉揉面，又变回光滑的面团了。

步骤 5

肉馅跟甜葱大葱，香菇拌好。加入生抽，料酒，胡椒粉，姜末，黄豆酱，足够咸的话盐就不用加了。

步骤 6

开始包啦：切成小面块，揉成面饼。

步骤 7

按成小面饼

步骤 8

包包子小tip1先把面饼边捏薄，包子底厚边薄就不怕底破，tip2一边包一边把肉馅往里塞，相信包子的容纳能力，能装不少馅。 包子包好啦，放置半小时，再上锅蒸！

步骤 9

放在蒸笼上，铺上厨房用纸和纱布。这次的小包子蒸15分钟左右，大包子蒸20分钟。

步骤 10

成品的包子们。😋

菜谱创建时间：2017-02-01 18:48:33