西葫芦，胡萝卜切碎，米粒大
用盐腌制20分钟左右后，除去部分水分，腌制时间过长会失去菜品原有的味道
杏鲍菇切碎，杏鲍菇不需要杀水，保留原味。
将准备好的馅料拌在一起，根据口味加入油，盐，香油，也可加其他调味料，或加酱油少许
饺子面要提前和好，我是昨晚睡前和的。 擀面皮的时候不要放很多干面粉，不粘手就可以了，包出的饺子湿润不宜干皮。装盘的时候下面多撒面粉，以防粘在盘子上
醒到位的面，包的饺子，煮出的饺子透亮新鲜
此款饺子馅是今天突发奇想做的，用筷子夹开饺子扑鼻而来的是菜香味!家人都特别喜欢吃，所以分享给厨友们!以便交流。
1，西葫芦，含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。 2， 胡萝卜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。 3，杏鲍菇， 富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
包饺子，面皮也很重要。醒面的过程中要多揉几次，让面变得光滑 ，不沾手。擀面皮的时候要用力均匀，边薄中间少厚!切忌不要放很多干面粉。