制作水油皮。 所有用料全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团。 根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干~
将面团分成12份，分别揉成圆球，盖保鲜膜静止松弛半个小时。
制作油酥。 把所有材料混合并不断揉搓，直到成团，不粘手。 将揉好的油酥面团分成12等份。
将水油皮面团，按扁成为圆形。将油酥面团放在水油皮面团中心。包起来，收口朝下放置
将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。擀开后，从上而下卷起来，约一圈半。 卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形，再次从上而下卷起来，约两圈半。
将12份面团全部卷好，盖保鲜膜静置松弛15分钟。
取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)。包入内陷 揉圆，收口朝下用手压扁。
擀开成圆饼。用小号裱花嘴印出花心，用剪刀剪出12片花瓣。将每一片花瓣扭转，内陷朝上，成为“绽放”的模样。 这就是菊花酥~
用剪子剪出6片花瓣，用刀在每片花瓣上划两刀，露出内陷，用手捏住花瓣的尾端呈尖角状。 这就是紫荆花酥~
用筷子蘸少许蛋黄涂在花心，再撒上少许黑芝麻作为装饰。将烤盘放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至酥皮层次完全展开即可。
剪刀可以蘸少许淀粉，防粘~