将鸡蛋打在碗里，搅拌均匀；取一个小碗，碗中加2~3汤匙老干妈和4汤匙水（水量以将老干妈冲开后富裕一些为准）搅匀。
锅里倒食用油，烧热，开小火，倒入蛋液后用筷子不停地画圈搅拌，将其炒散成鸡蛋花。
将老干妈调成的酱汁倒入锅中，确保蛋花都裹上酱汁，中小火熬制汤汁收稠，出锅前撒葱花和适量白糖调味（可不加）。