酵头与面团材料混合，揉到扩展。面团揉到扩展就好，杂粮粉没有筋度，多揉易断筋，然后香蕉弄碎点会揉匀的快点，这一步我揉了15分钟吧。
然后盖好保鲜膜让它室温慢慢发酵就可以了。现在我们家厨房室温才10度左右，所以我用发酵箱20度发了8个小时左右。发酵到2倍左右。
排气后均分三份，滚圆后松弛15分钟。
准备努特拉酱。
面团擀开，放入夹馅儿，捏紧收口放入烤盘。
在38度温暖湿润处进行最后发酵。我整了三种形状。
发酵到2倍左右，表面撒粉，割包。 Ps，因为有馅，割包不要太深，以免爆馅，图中的还可以稍微深一点，我是割太浅了。
入预热190度烤箱中层上下火烤制30分钟。 火力时间根据你自己烤箱调节。
出炉冷却至手温密封保存。尽快食用。
出炉我就趁热吃了一个，太好吃啊啊啊啊啊
另外一种整形手法，大面团150克左右，小面团22克左右。
小面团剪刀剪成麦穗状就好了。
水量请根据自己面粉和杂粮粉吸水性增减，软欧面团特别这种含杂粮粉的，揉到扩展就好，不要多揉。 欧包最好当天食用完味道最佳，如果吃不完可以切片冷冻保存，最多可以两个礼拜。要吃了可以表面喷点水(不喷也可以),150度到200度加热几分钟，实际时间根据面包大小，烤太久水份变干就不好吃了哦。