锅内放入油，油开放肥牛片，炒到全部变色，捞出到碗中备用。
锅内再加油，微热后加入蒜片，葱段、辣椒段、姜丝，煸香。
加入三勺老抽，一小勺陈醋，花椒、花椒油、老干妈。放入金针菇，翻炒一分钟。
加水，焖3分钟，加入肥牛再煮一分钟。
出锅前放入香菜、葱丝。