鱼砍块，用盐、淀粉、料酒、少量鸡蛋清腌制
切泡椒、泡姜、泡萝卜、泡菜（青菜）、大蒜
锅里放油，烧热，将腌制好的的鱼块炸一下，稍微炸一下各单独的碗里
以炸鱼的油小火煎泡椒、鱼佐料、花椒、大蒜到香味变出，加入泡萝卜、泡姜和泡菜炒制，最后加入水烧开
水烧开后，放入炸好的鱼，稍微多煮一会儿，起锅装盘。