葱花酥饼（猪油版）、酥饼、桃酥

作者： 邝邝邝琼丽

比起黄油来说！猪油更具传统味道

用料

• 基础版
• 猪油 90
• 糖粉 80
• 鸡蛋 1个
• 小苏打 3低筋面粉克
• 盐 3克
• 低筋面粉 250克
• 葱版
• 葱（葱版） 适量
• 核桃／花生芝麻版
• 芝麻 适量
• 蛋液 少许
• 核桃／花生碎

葱花酥饼（猪油版）、酥饼、桃酥的做法步骤

步骤 1

猪油融化，冷却！加入糖粉、盐、小苏打、鸡蛋，搅拌均匀！ 加入面粉、葱花（提前洗净晾干，不要有水）

步骤 2

揉成团！不软不硬，刚好成形！ 太稀粘磨具（加面粉），太干会散、成不了团（加蛋或水）

步骤 3

分成15克一个（试过大咖们的20－22，太厚，要烤很久）

步骤 4

用50克的月饼磨具压花 没磨具的朋友可以用大拇指，从中间轻轻按扁，自然开裂

步骤 5

上图隔的太近，这个图的距离刚好，方子可以做30个左右的酥饼，我分两次烤的！

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步骤 6

步骤 6

金盘不用垫油纸了，上火180，下火150，预热好后放入烤箱，15分钟左右（后5分钟注意看状态，变色后就差不多了，别烤烧掉了），余温焖一下，冷却后才会酥脆

步骤 7

核桃版的，先180度，烤5分钟左右，在用保鲜袋装起，拿擀面杖敲成小颗粒！揉好面团后，再加入核桃或花生碎，揉入面团内

步骤 8

葱版的最好吃

步骤 9

花生版的，有点烤过头了，时间烤13分钟差不多了

步骤 10

基础版的最简单，全程半个多小时就可以了

步骤 11

用装棒棒糖的袋子装起，一次一个，没那么快潮掉

菜谱创建时间：2017-01-27 03:00:38