红烧肉

作者： AprilFF

第一次做，师传一位老前辈，简单易学，推荐给大家。

用料

• 五花肉 2斤
• 姜片 七八片
• 葱段 三四段
• 多晶冰糖 80g
• 花雕酒 1瓶
• 生抽 三四锅铲

红烧肉的做法步骤

步骤 1

备好姜葱冰糖，铺锅底

步骤 2

冷水焯肉，撇掉血沫

步骤 3

把肉移入炖锅，砂锅更好，一定要深锅

步骤 4

把一整瓶料酒倒进去，以及生抽。不加水，不加盐，切记！

步骤 5

大火烧开，略滚，把葱段捡出（不然会有烂葱味儿）转小火，炖1.5小时左右

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步骤 6

步骤 6

看汤收干，色泽发亮，就可以出锅了（如果太干了可以适量加点开水和生抽继续炖，尽量不加）

步骤 7

出锅，不用炒糖色，这是我知道的最简单的红烧肉做法啦，下次放点儿干辣椒试试吧

红烧肉的小贴士

不放水，不放盐，就靠花雕和生抽

菜谱创建时间：2017-01-26 17:14:40