汤锅烧水，准备蒸葱段用
配料外，用葱10克、姜4片，蒜5瓣、香菜5克，加油20克，中小火，炒成葱油， 大葱段也同时放入煎黄
把大葱段用小火或中火，油炸成金黄色，
捞出控净油放入一碗内，放上生抽、料酒（计量外），盖保鲜膜，蒸5分钟备用。
泡发好的海参，加水煮10分钟。备用 一般我们现在泡海参都是要煮过再泡，如果煮过，拿出来直接用即可。
刚才炒葱油的锅，留少许油，放白糖炒至金黄色，以起泡为好，放入海参、料酒5克、生姜两片、盐，蚝油15克，高汤。大火煮开
放入蒸好的大葱段和碗中生抽，转小火煮10分钟（这一步要多给海参翻身）， 再开大火，加水淀粉，捞出除海参外配料。
收浓汁，盛盘前浇葱油。（这是锅中汁没有的的样子）
原菜谱如图所示，原菜谱海参500克 胡葱油即步骤2中的葱油 嗯！动妈把菜谱改写的真是棒极了😄👍🏻👍🏻👍🏻