肉馅放葱姜、生抽、老抽、盐、料酒、香油，打圈搅拌至上劲。备用。
辣椒洗净，去柄，去种子（能吃辣的种子可不去），用刀将辣椒划一道，填上适量肉馅。
适量面粉，鸡蛋，水拌成面糊。
锅里放适量油（尽量多些），烧热，将辣椒放进面糊中粘满面糊，放入热油中炸至金黄。