福星高（糕）照之【糯米糕】

作者： 悦怡0604

在新春佳节的时候，做一款软糯香甜的福星高（糕）照，既代表有福气又寓意着步步高升！ 在福字的周围又放了很多金灿灿的小星星，像金子一样闪闪发光，象征着金玉满堂！富贵吉祥！很喜庆🎉 看着这完美的组合、这美丽画面是不是就和作品的名字扣题啦😁更主要是给我们带来了浓浓的节日气氛😊

用料

• 糯米粉 200克
• 糖 10克
• 红曲米粉 3克
• 南瓜泥 100克
• 开水 100克

福星高（糕）照之【糯米糕】的做法步骤

步骤 1

将100克的糯米粉，3克的红曲米粉放在一起搅拌均匀备用，如上图。

步骤 2

缓缓的加入滚烫的白开水，一边加水一边用筷子不停的搅动，看到出来大疙瘩就不要再加水了，这样软硬度会很适中，如上图。

步骤 3

将烫好的疙瘩和起来备用，面团生的时候必须是粉色，如果生的时候是红色的话熟了就是紫色了。如上图。

步骤 4

南瓜入锅蒸熟备用，如上图。

步骤 5

南瓜蒸熟后立刻将很热熟南瓜放入糯米粉里，用筷子搅动，利用南瓜的热度能把糯米粉烫一下，这样和出来的糯米粉会软一些，如上图。

步骤 6

等到微凉的时候再用手和成面团备用，如上图。

步骤 7

取一个盘子抹上一层油，把红色面团放在盘子上，用手慢慢拍面团，拍成一厘米后的饼，如上图。

步骤 8

将拍好的饼用刀切成13×13的正方形，如上图。

步骤 9

找一个自己喜欢的字体的福字，放上保鲜膜，用笔对准福字临摹在保鲜膜上备用。当然亲们要是有福字模具就更省力啦👍如上图。

步骤 10

取黄色面团用手慢慢拍成一厘米后的圆饼，将有字的保鲜膜干净的一面放在黄色面饼上，用笔按照保鲜膜上的福字轻轻描写一次，在饼上描出印记，如上图。

步骤 11

用水果刀慢慢的按照描写的印记刻出福字，刻好后用菜刀慢慢的从砧板上取下来，如上图。

步骤 12

再把剩下的黄色面长形圆柱状，再做成圈备用，如上图。

步骤 13

用刻字剩下的黄色面做个小圆球，用心形磨具压出心形，再从中间切开，再用星星磨具压出20个小星星，如上图。

步骤 14

轻轻的收起福字放在粉色饼上，整理出光滑漂亮的福字，再把所有的装饰放在福字的周围，如上图。

步骤 15

放入蒸锅内，盖上锅盖大火蒸15分钟即可出锅。

步骤 16

好看好吃又有寓意的福星高(糕)照完成了！是不是很美呀😊吃起来糯糯的，还透着南瓜和红曲米粉的清香味呢😁做法简单吧😁喜欢的亲们做起来吧，别忘了交作业哦😂😂

福星高（糕）照之【糯米糕】的小贴士

1、如果喜欢厚一点或大一点的福字可以自行增加糯米粉的量。 2、也可以按照自己的喜好配置福字周围的装饰。

菜谱创建时间：2017-01-25 00:37:16