简易版超人气枣糕

作者： 小羊吃奶

婆婆比较爱吃枣糕，于是自己摸索着做了些，结果全家人都很爱吃。 送了些给邻居们尝尝，也一致说不错。 现在经常会做，自创方子给大家参考。 欢迎提建议。 另外，我每次做量都比较大，每次做都是用42升烤箱托盘直接烤，够多，吃的过瘾。 下面给大家的是8寸的方子。如果像我一样大的烤盘配方量*2.5倍即可。 糖分偏少，如果喜欢糖分大点的，可以在打发蛋白时加至25g

用料

• 【蛋黄糊】 【蛋黄糊】
• 鸡蛋黄 4个
• 赤砂糖 25g
• 水 40g
• 玉米油 40g
• 低筋粉 65g
• 【蛋白】
• 蛋白 4个
• 绵白糖 16g
• 红枣 适量
• 核桃 适量
• 蔓越莓 适量

简易版超人气枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣洗干净，核桃也建议清洗下，切碎备用

步骤 2

蛋黄+赤砂糖搅拌至颗粒变小，加水和油，搅拌均匀

步骤 3

筛入低粉，一定要过筛，搅拌均匀，备用

步骤 4

蛋白+糖（分三次）打发至硬性效果。 烤箱预热180度

步骤 5

混合步骤3和4

步骤 6

加入红枣碎（放胚子里或者表面都可以，放胚子里红枣比较软，放表面红枣碎比较有嚼劲） 倒入模具，震几下 表面均匀撒核桃和蔓越莓。 放入烤箱。 转150度烤55度。

步骤 7

出炉晾凉

步骤 8

切块😍

菜谱创建时间：2017-01-24 23:12:35