用小而深的勺子挖出一块块芒果块，排放整齐，备用。撕碎西柚备用。
取芒果肉打碎，滤出芒果汁，加入牛奶、椰汁混合搅拌，直到打出泡沫的状态。
取西米，煮熟至透明，加入前面的混合液中，以琼浆中透出点点明珠为宜。
将撕碎的西柚撒入碗中，摆放均匀。
将成品放入冰箱，稍等5分钟即可拿出享用。