【食材包操作说明】香煎卤烧羊腩
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【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
一道颇具老北京传统风味的羊肉工夫菜，羊腩肉需要经过数小时的精心卤制，一锅卤水老汤是三刻大厨的秘方。在家只需简单煎一下，即可摆盘，搭配自制泡菜，蘸食卡真辣椒粉，香而不腻。
【食材包操作说明】香煎卤烧羊腩的做法步骤
步骤 1
将生粉和卤羊腩倒入配送的保鲜袋中，晃动均匀，令羊肉表面均匀沾上生粉。
步骤 2
烧热煎锅，倒入少许油（需自备），将卤羊腩抖掉多余生粉后放入，保持中火煎2分30秒，翻面后再煎2分钟，盛到铺了厨房纸的容器中吸油。
步骤 3
待羊腩不烫手后，切条码在盘中。用刀利落往下剁，能令脆皮较为完整。
步骤 4
将泡菜搭配羊腩肉一起上桌，卡真辣椒粉撒在表面，或装碟蘸食。
菜谱创建时间：2017-01-25 13:03:16