杂粮坚果全麦软欧

作者： 连小啦

原本答应是要写一个欧包的方子。 软欧仅仅只是外形貌似欧包的面包。想要欧包的旁友，我记得，下次我会写， 一定。 真的很好吃，我只是想把自己做过好吃的分享给大家，这款也很健康，所以我先把这个整理出来，不给粉兔爸爸做面包的时候，他就自己做砖头版全麦吐司补充健身所需的大量碳水化合物，有点对不住，这款是他的心头好，低糖甚至无糖低油，身边健身和热爱健康同学都好爱，有一次带到公司，隔壁不怎么爱面包的同事后面连续几天跑过来和我要，丰富种类的杂粮坚果和干果赋予非常丰富的口感，虽糖度低却一点也不寡淡，我很小聪明的加了一把藜麦进去，增加了咀嚼的层次，有点qq甜甜，再加上装饰的燕麦片，有股焦香。 好吃的标准是:粉兔遇到好吃的东西，她就一直一直啃，怎么也不肯松手，这个她就是这样。 真的很好吃，不骗人，不信你试试。 写在前面:如果蔓越莓，提子干比例比较多，可以相应减少糖的比例，甚至减少至无糖。 在家里做面包，首先是因为爱，因为健康。

用料

• 王后硬红高筋面粉 260g
• 王后全麦粉 110g
• 干酵母(鲜酵母) 3.5g(10.5g)
• 细砂糖 25g
• 盐 6g
• 水 250g(请预留10%调理水，根据所用面粉吸水性进行调整)
• 橄榄油 18g
• 坚果干果总量 150g
• 表面装饰 燕麦片(或全麦粉或黑麦粉)

杂粮坚果全麦软欧的做法步骤

步骤 1

把除坚果干果外的全部材料一起混合，开始和面。

步骤 2

我用的厨师机打面，打面的间隙可以准备坚果干果，我用的是核桃,麦芽，葵花籽，南瓜籽，西瓜籽，藜麦，新疆大提子干，蔓越莓，因为平时家里饮食习惯，这些都是常备，大家不必特意去买，用现成的存货就行。 藜麦请提前清水泡十来分钟沥干。 其他坚果比如核桃喜欢脆香的可以提前烤一下，我习惯和偏好用生的。

步骤 3

面打到完全扩展有薄膜，小洞边缘光滑即可。

步骤 4

不刻意追求薄膜，如图所示差不多了。

步骤 5

打好的面加入全部果料。

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步骤 6

步骤 6

搅拌混合均匀至成团。

步骤 7

混合好坚果杂粮材料的面团整理成团，静置发酵至两倍大。

步骤 8

发酵好的面团，平均分成两份，轻轻排气后滚圆，松弛20分钟，后用手按扁，拍成四方形。

步骤 9

整形步骤1

步骤 10

整形步骤2

步骤 11

整形步骤3

步骤 12

整形至这一步请移入烤盘，等待发酵。

步骤 13

整形后的面包发酵到两倍大，割包喷水撒燕麦片。 (用全麦或黑麦粉的，也可以撒全麦粉或黑麦粉后割包)

步骤 14

烤箱210度预热好后，上下210度20分钟烘烤。大家可以根据自家烤箱脾气自行调整。

步骤 15

好啦，出炉，移至烤架晾凉。

步骤 16

昨天给同事半个，她吃了一半，舍不得吃完，今天给我尝了，第三天，外皮硬一点，内部还是湿润麦香坚果香十足。 这款fitbread 粉兔爸都能操作，随便什么杂粮坚果都能放进去，家里有啥放啥，用最简单现成的食材做健康的食物。

杂粮坚果全麦软欧的小贴士

1.割包的刀片用小时候爸爸剃胡须的那种也可，淘宝也有专门的割刀。

菜谱创建时间：2017-01-24 14:45:24