将牛肉洗净切成块状或者片状,加入盐,生抽(酱油也行),适量淀粉(保持牛肉的湿润,别加太多),静置10分钟。
将洋葱,葱,切好备用。
放油,预热一会儿,关火。将牛肉一片片铺开放在锅里,开火。一会儿牛肉慢慢上色,用筷子将片片牛肉快速翻转。再快速翻炒牛肉。紧接着,倒入洋葱翻炒30秒。再加入一小勺开水,放入葱花,盖紧锅盖,闷30秒左右,即可出锅。