超好吃的曲奇

作者： 茜茜悠悠

奶香十足 酥酥的曲奇 过年送给亲戚们的小礼物 这是两个方子整合出来的 我是觉得比单一的一个方子要好吃 所以整理出来了 但我没有拍过程照....这个好烦哦 再有一个就是黄油的牌子 用过很多牌子的黄油 但还是总统的最好吃 但也确实贵 喜欢的可以试试总统黄油哦～

用料

• 黄油 室温软化 125g
• 蛋黄 一个
• 细砂糖 80g
• 牛奶 50g
• 盐 2g
• 柠檬汁 1-2g
• 低筋面粉 200g

超好吃的曲奇的做法步骤

步骤 1

牛奶加热 不要冒泡泡 加热到烫手的程度就立即关火 加入细砂糖混合融化 一般还会有点颗粒 不影响口感的 冷却备用

步骤 2

黄油打发 我用的电动打蛋器 体积膨胀 颜色发白即可 不要打发过度 加入蛋黄 搅拌均匀 分次倒入牛奶和糖的混合液 一定要分次 我分了三次 搅拌均匀 打到有光泽

步骤 3

筛入低筋面粉 一定要过筛 放入盐和柠檬汁 用刮刀拌匀 拌均后是不干不湿的状态 （盐和柠檬汁也可以不放 是为了让曲奇吃起来味道不单一 才放的 柠檬汁也可以换成香草精）

步骤 4

把面团放入裱纸袋里 我用的是硅胶的那种循环利用的裱纸袋 以前做曲奇用一次性那种 一挤袋子就爆掉了 可以先把裱纸袋放入杯子里 然后放面团 这样更方便些 烤盘垫硅油纸或是锡纸 防沾 然后就可以挤美美哒曲奇了 我挤的有点丑哈 技术有限

步骤 5

我家用的是美的的烤箱 上下管 150度 15分钟 有的烤箱饼干受热不均 会出现有的火大有的火小 所以考的时候 十分钟多点 看一下烤箱内饼干 如出现可以把曲奇换换地方

菜谱创建时间：2017-01-24 10:51:11