熬猪油，猪板油洗净，切成约2cm的小块，加一小碗水，大火煮开后转小火，慢慢熬煮至锅里的油呈现出澄澈通透的样子，油渣变成金褐色的干瘪状。
趁热把油过筛分离，倒入碗中，冷藏后就是雪白的猪油。
糯米洗净，泡水，蒸熟（同上）； 趁热加 猪油搅拌均匀，可添加少许盐和胡椒粉提味。
腊肠切片，香肠切丁，蛋黄压碎，备用。
香肠、白果等码在碗底，自行创意。
挖一勺糯米用勺子背压实，添加肉松、蛋黄，肉松可多放些增加口感。
再挖一勺糯米盖上，压实，将八宝饭倒扣在盘中，网红八宝饭就成功啦！