所有的料先下锅炒熟，我用的是黄油。加了稍许盐、料酒、味极鲜。出锅前加些热水出些汤汁。
可以炒透一些。
有一个步骤我没拍，蛋液下锅后，配料下锅，然后在配料上再加一层蛋液。蛋液熟了就可以出锅。
完美还原味道。