葱烤大排面

作者： angellover

很久之前某人说好久没吃我妈妈煮的红烧大排了，一直记在心里，这不有时间就来试试手，真的，还挺成功的！不是我自吹自擂味道真的打耳光都不肯放啊！哈哈哈哈

用料

• 大排 4块
• 葱 1把
• 姜 5-6片
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 油 适量
• 冰糖 少量
• 干红椒 2根
• 白胡椒 适量
• 鸡蛋 4只
• 鹌鹑蛋 4只

葱烤大排面的做法步骤

步骤 1

洗干净大排，并用刀背拍一下，大概排到这个状态就可以啦！

步骤 2

用料酒、淀粉、少许盐、少许白胡椒腌制25分钟。

步骤 3

热油爆香葱白段、姜片、干红椒，然后捞出。

步骤 4

下大排，煎至两面金黄，肉色发白。

步骤 5

加水没过大排(汤汁留的多点)，加生抽、老抽、冰糖、以及葱段煮。

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步骤 6

步骤 6

在煮排骨的间隙，剪荷包蛋，一个鸡蛋一个鹌鹑蛋！

步骤 7

荷包蛋煎的嫩一点，放进排骨里面一起煮！

步骤 8

加点盐，调一下味！出锅

步骤 9

一个荷包蛋一块大排！

步骤 10

好吃的不得了！第一次试手，成功！

菜谱创建时间：2017-01-23 19:30:57