准备:梅花猪肉切1公分左右的厚片,先用酱油、老抽、黑胡椒粉和适量蒜汁腌制1个小时。(没有蒜汁可以加些蒜蓉)
A:酱油、生抽、蚝油、糖、鸡精和半碗水混合均匀 B:适量生粉加小半碗水混合待用
先用适量底油爆香蒜末,加洋葱丝、胡萝卜丝煸软,再加入黑胡椒粉炒香。倒入A混合液小火煮香,起锅,黑胡椒酱汁就做好了。
另起油锅,将腌好的生猪排煎两面,不用煎到全熟
倒入黑胡椒酱汁,再一起煮几分钟让肉入味,最后淋一点麻油,将B水淀粉倒入勾芡,收汁,起锅。
1、黑胡椒酱汁可以多煮一点,装瓶不去乱搅的话可以保存半个月。 2、有时候懒,不想中途洗锅另起油锅,就直接将腌好的生肉加到黑胡椒酱汁里去煮熟也一样好吃。