准备：梅花猪肉切1公分左右的厚片，先用酱油、老抽、黑胡椒粉和适量蒜汁腌制1个小时。（没有蒜汁可以加些蒜蓉）
A：酱油、生抽、蚝油、糖、鸡精和半碗水混合均匀 B：适量生粉加小半碗水混合待用
先用适量底油爆香蒜末，加洋葱丝、胡萝卜丝煸软，再加入黑胡椒粉炒香。倒入A混合液小火煮香，起锅，黑胡椒酱汁就做好了。
另起油锅，将腌好的生猪排煎两面，不用煎到全熟
倒入黑胡椒酱汁，再一起煮几分钟让肉入味，最后淋一点麻油，将B水淀粉倒入勾芡，收汁，起锅。