红油辣子

作者： 彩色斑马

吃拌面吃水饺的时候，加一勺辣油，撒一把香菜，档次提升了不止一点点，这款辣油是我居家必备，一次不必做太多，吃完现做相当快，其实用料也不必太精确，我每次做几乎都不称，香料也是有啥放啥，不管做法是否正宗，但凭我在成都待了那么多年吃了那么多辣油，觉得味道一点也没差别！

用料

• 辣椒面 30克
• 菜籽油 100-150克
• 蒜瓣 1-2瓣
• 八角 2颗
• 香叶 2片
• 丁香 2-3颗（可不放）
• 桂皮 1小段
• 花椒 一小把
• 熟白芝麻 一小把
• 熟核桃碎 一小把（可不放）

红油辣子的做法步骤

步骤 1

除了菜籽油以外，把准备好的材料，放入一个耐热的碗里，拌匀，千万不要用塑料的碗

步骤 2

锅里加入菜籽油，开小火，加热至油冒青烟，关火，不要烧过头了

步骤 3

把热油迅速地倒入辣椒面混合物中，小心烫手，香味随着沸腾飘出

步骤 4

大功告成，不过别急着用，让油和辣椒香料泡几天，味道会更好哦，油凉以后可以装到其他的瓶子里保存，一次不要做太多，时间长了会有油喇子味道，就不可以再食用了！

红油辣子的小贴士

1.其他油也可以，但用菜籽油最好 2.辣椒面选的是超市里四川产袋装的，辣度刚刚好，适合不太能吃辣的 之前在菜市称过一种散装的，辣的很变态，红的也很假，最后只能把做好的红油倒了

菜谱创建时间：2017-01-23 15:20:49