自制鸡蛋豆腐

作者： 巨蟹小妞

这个方子是大厨老公教的，绝无失误！自己做的鸡蛋豆腐不仅很滑很嫩，而且淡淡的豆香在嘴里留存完全是宴客好菜！这鸡蛋豆腐没有市场豆腐带有的那种石膏苦涩味，用来做茄汁豆腐，或者炖鱼头都是很美味的！ 曾经看过一篇文章报道鸡蛋与豆浆不已同食，可是我大口大口地吃这鸡蛋豆腐一点事都没有哦，所以亲们可以放心做安心吃！

用料

• 黄豆 80g
• 鸡蛋 4个
• 清水 500g
• 盐 2g
• 白砂糖 15g

自制鸡蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆浸泡一夜备用

步骤 2

黄豆加500g清水放入料理机搅打成豆浆

步骤 3

豆浆过筛两次备用

步骤 4

鸡蛋加盐打散 然后也过筛两次备用

步骤 5

鸡蛋液与豆浆液混合，加入白砂糖搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

选一个容器，最好是受热迅速的铜盘，四周与底部铺上一层保鲜膜，倒入混合好的鸡蛋液与豆浆

步骤 7

锅里坐水，烧开后放入蒸20分钟。蒸的过程中揭开盖两三次，避免一直高温蒸出小窟窿眼

步骤 8

蒸好后关火焖5分钟。然后拿出放凉，再切块。一碟美美的鸡蛋豆腐就这样做好啦！

菜谱创建时间：2017-01-22 20:51:53