在市场只有三黄鸡.老板才肯单独买鸡腿的.买的时候让老板把鸡骨给起了..回家再洗干净.虑干水.自己砍切件..然后放一小勺子生粉抓匀就好.切记一小勺就行.不能多了.不然做出来的汁会很稠
把所有调料都准备好.姜片切片.大葱切段.
开大火热锅后.倒入芝麻油..先放入姜片.两秒后...再放蒜头以及大葱段..炒3秒后放干辣椒..略微翻炒.就可以讲之前用生粉腌制过的鸡腿肉倒入锅里..翻炒几分钟..使鸡块表面呈金黄色.
这是就可以倒入酱油翻炒均匀.紧接着倒入米酒后.再加入砂糖煮开（不能加水）.煮开以后转小火.盖上锅盖.小火炖煮10分钟.
炖够时间后.打开锅盖..转大火收汁..这时候要多翻一下.免得糊了..可以放些香菜..翻炒两下出锅就大功告成啦（也可以炖得快好的5分钟前放着青辣椒一起炖.不太辣那种…反正超好吃啊）