牛蛙去皮洗净切块。（也有人可以带皮吃，随意的）加入适量盐生姜片和料酒腌制备用；
青红杭椒和大葱葱白切段备用，大蒜切丁备用；
锅内倒入适量色拉油，冷油加入适量花椒出味儿，油烧热之后倒入杭椒大葱爆炒，随后倒入腌制好的牛蛙，加入适量的盐生抽和老抽，大火翻炒，出锅装盘！开吃！