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在我家的餐桌上，各式的五谷粥总是少不了，为了让爸爸少吃买来的咸菜，妈妈用时令蔬菜自己腌了新鲜的小菜，即腌即吃，不需漫长的发酵过程，只消耐心等上一个小时，美味即成。然而自打来美国求学，家的味道便是可望而不可即了，自己稍稍改编了妈妈的做法，不敢说是改进，但其中的思乡之味，却始终不变，在每次齿间轻嚼时，这道小菜，便将我短暂地带回家里的餐桌旁。
清口雪梨腌菜的做法步骤
步骤 1
把所有蔬菜洗净，该去皮的去皮，该去蒂的去蒂，姜，蒜，黄瓜，雪梨，萝卜切片，大葱，西芹切小段，青椒，洋葱切条，花生剥去外壳，可留红衣。
步骤 2
把各式蔬菜放在足够大的容器里，放盐，不用太多，抓拌均匀，用来给蔬菜轻微脱水。
步骤 3
当看到容器底部已经有一定量的水时，将蔬菜冲洗干净，放入花生，加适量生抽，拌匀。
步骤 4
再过大概十分钟左右，再次清洗，放入雪梨，倒适量香醋，生抽，香醋稍多，生抽较少，再次抓拌均匀。
菜谱创建时间：2017-01-22 17:14:28