开锅是重要步骤哦~新买来的STAUB铸铁锅，要记得在清洗后晾干，然后用植物油涂抹锅子内部，稍稍加热之后，擦除表面浮油，这个步骤不怕麻烦可以反复一至两次，然后就可以正常使用了。好锅是用出来的，开端很重要~
锅中放入清水放入土豆，水开后盖上盖子煮5分钟左右。Staub珐琅铸铁锅的密闭性比一般的锅子要好，锅内水汽循环，炖煮食材熟的更快，大大的节约了的烹饪时间和能源。
煮好的小土豆轻松地可以剥去表皮。
锅中放入一勺植物油，放入小土豆，煎至表面焦黄，土豆口感绵密淀粉含量较多，但也正是因为这一点做成外表焦香，内里沙沙绵绵的才好吃，Staub铸铁锅黑珐琅表面不易粘锅，煎土豆也完全没问题。
最后步骤，将土豆轻轻一按，撒上辣椒粉、五香粉和盐，拌匀，风味小土豆就完成了，简单又好吃的一道小吃就可以开始享用了。